Gráfico de pizza

Que dia é hoje? Que dia é hoje? SÁBADO! E se você é paulista, assim como eu, você sabe que hoje é dia pizza! Há mais de 50 mil pizzarias no Brasil, entre estabelecimentos formais e informais. Metade delas fica em São Paulo, seguida por Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Bahia. Sim, a pizza também é uma paixão nacional. Cada cidade tem suas preferências, claro, e o post de hoje é sobre os diferentes sabores de pizza e quais cada região mais come.
 

Gráfico: Superinteressante

 
 SÃO PAULO
1. Mussarela
2. Calabresa
3. Portuguesa e frango com catupiry

A pizza paulistana é a única onde a boa mussarela domina os paladares. O mais curioso é que São Paulo é a única também onde a pizza de calabresa não leva queijo. E apenas em São Paulo se prefere massa média. As pizzas exóticas mais pedidas são a de sushi, cachorro quente a de couve manteiga.
 
 
RIO DE JANEIRO
1. Calabresa
2. Marguerita
3. Portuguesa

Os cariocas querem doçura. Enquanto a média nacional de pizza doce é de 5%, no Rio de Janeiro chega a 15%. Em algumas pizzarias o número vai a 30%! Eles também gostam de sabores diferentes, as pizzas de linguiça de avestruz defumada (sim, isso existe) e a pizza de petisco, aquela cortada em quadradinhos, para comer à beira da praia (mussarela, calabresa, presunto, lombinho, salame) são bem populares por lá.


PORTO ALEGRE
1. Calabresa
2. Portuguesa
3. Napolitana

Até mesmo na pizza, gaúcho gosta de churrasco. Entre os pedidos tradicionais por lá estão sabores como coração de galinha, estrogonofe, pizza de costela bovina, de fraldinha e de carpaccio.


BELO HORIZONTE
1. Marguerita
2. Frango com catupiry
3. Calabresa

As preferências em Belo Horizonte são diversificadas, mas as pizzas por lá quase sempre incluem o famoso queijo. Um exemplo é a exótica pizza de fondue de queijo (mussarela, fondue, presunto de Parma).


SALVADOR
1. Portuguesa
2. Frango com catupiry
3. Calabresa

Não dá para ver pelo top 3, mas logo atrás das tradicionais vêm sabores mais litorâneos, como pizzas de camarão, peixe ou frutos do mar. Ainda há a pizza de acarajé (mussarela, vatapá e camarão) e de bacalhau desfiado com coentro e ovos, que são boas pedidas por lá.


E nos Estados Unidos então? Tem cada pizza estranha... Pizza de purê de batata, macarrão com queijo... tem até pizza de rosas!

Deixa eu terminar logo esse post porque, como eu já disse, hoje é sábado e é dia de pizza.

O poder de sedução da paçoca

Acordei com vontade de paçoca ontem. Muita vontade de paçoca, para falar a verdade. Então eu pensei “Okay, por que a paçoca é um doce tão sedutor assim? O que ela tem que os outros não tem?” e, diante dessas perguntas, resolvi pesquisar porque o poder de sedução da paçoca é tão grande.

A paçoca é uma comida de origem indígena, originalmente à base de farinha de mandioca e carne seca. Há também a paçoca de amendoim, feita de farinha de mandioca, açúcar e amendoim – doce típico do interior de São Paulo.  A paçoca é uma comida muito apreciada, é muito consumida na Semana Santa e em festas juninas. “O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família” (e ainda dizem que não se aprende nada na internet).

Ela é tão querida que existem festas dedicadas à paçoca! Em Minas Gerais existe um evento anual chamado Festa Nacional da Paçoca, em Bonito de Minas, que festeja a paçoca tradicional feita de carne bovina, e em São Paulo, na cidade de Pilar do Sul, existe o Festival da Paçoca. Além disso há diversas adaptações da paçoca e receitas com ela, como o sorvete de paçoca, cup cake de paçoca, pavê, pudim, torta de paçoca, paçoca diet, bolo de paçoca... Sim, a paçoca pode atingir todos os públicos. Acho que é por isso que é impossível não gostar de paçoca.

Pesquisando um pouco mais, descobri que há 7 tipos de comedores de paçoca:

• aquele que come a paçoca rolha sem quebrar
• o que come a última
• aquele que come quebrando toda a paçoca
• o que come qualquer uma
• o que come achando que ela é um bacon, só que de amendoim
• aquele que come todas
• o que encontra o pote vazio

Após muitas pesquisas, foi-se descoberta a verdadeira composição paçocal. O resultado foi surpreendente. A paçoca causa, segundo pesquisas, muitos efeitos, mas todos se diferenciam de pessoa para pessoa: o ato de comer paçoca pode causar dependência, alucinações (muitos dos entrevistados nas pesquisas alegaram estar comendo um pedaço do céu, ao ingerir paçoca) e pode instigar preconceito. Atualmente, os paçoqueiro assumidos sofrem enorme discriminação principalmente pela alta sociedade. Hoje em dia, ela é vendida por traficantes em qualquer cantina, mercado e até mesmo em escolas a preço muito baratos, em média de R$0,70. É um dos produtos ilegais mais acessíveis para a população, perdendo apenas para a maconha e para os filhotes de gatos.

Porém a paçoca é muito mais do que uma comida para alguns, eu me incluo nesses “alguns”. Todos os nossos sentidos são responsáveis pela ativação da nossa memória, inclusive o paladar e o olfato. Assim, finalmente descobri que o cheiro e o sabor da paçoca são responsáveis pelo poder de sedução da paçoca. A paçoca é um símbolo de amizade para mim; é ir na cantina da escola e gastar todo o dinheiro que você tem na mochila com paçoca só para poder dividi-las com os amigos e desafiá-los a dizer qualquer palavra com T e S. Comer paçoca é dividir momentos.


Já viu meu novo blog? Corre lá e dê uma olhada: ALAMEDA LITERÁRIA